Allons bon… nous voilà déjà fin octobre ! La récolte est en cave, elle fermente, elle travaille, elle se prépare à devenir des vins. Et quels vins !? Cette année est une année d’exception. Non pas sur la forme, le déroulement, ni même sur le résultat. C’est la première récolte qui pourra prétendre être issue de raisins en agriculture biologique. Revenons donc un peu sur ce que cela signifie.
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